Vegetarianismo e veganismo: 5 cuidados para quem quer seguir

O vegetarianismo e o veganismo são estilos de vida baseados na exclusão da carne animal nas refeições. No entanto, existem algumas diferenças entre eles que devem ser esclarecidas, principalmente para quem deseja seguir neste estilo:

• Vegetarianismo: ele exclui a carne animal, mas permite o consumo de outros produtos de origem animal, como ovos, leite e queijo. Podem ainda ser classificados de acordo com outros produtos consumidos, como os lacto-ovo-vegetarianos, que consomem laticínios e ovos, e os pescetarianos que consomem peixe;
• Veganismo: exclui todos os produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios, ovos e mel. Além de evitarem produtos que foram testados em animais e que incluem ingredientes de origem animal, como couro e lã. O veganismo é um estilo de vida que busca minimizar a exploração animal em todas as formas e não apenas na alimentação.

Vegetarianismo e veganismo: cuidados para quem quer seguir na dieta

Embora as dietas de vegetarianismo e veganismo ofereçam muitos benefícios à saúde, é importante ter atenção e cuidados especiais para garantir que o corpo receba todos os nutrientes necessários. Para isso, existem diferentes pontos de atenção para manter uma boa saúde:

1- Proteínas

A proteína é um nutriente muito importante para construção e reparação de tecidos corporais. As fontes de proteína para os vegetarianos são, principalmente, feijões, lentilhas, tofu, nozes, sementes e produtos lácteos. Já os veganos podem precisar mais do que os vegetarianos, incluindo suplementação de proteína vegetal.

2- Ferro

O ferro é essencial para as células do sangue e no transporte de oxigênio. Os vegetarianos podem obter ferro a partir de espinafre, lentilhas, feijões e ovos. Já os veganos podem precisar, muitas vezes, de suplementação.

3- Vitamina B12

A vitamina B12 é essencial para a produção de células vermelhas no sangue e o funcionamento do cérebro. A principal fonte alimentar de vitamina B12 são as proteínas de origem animal, muitas vezes os vegetarianos e veganos precisam de suplementação.

4- Cálcio

O cálcio é essencial para a saúde dos ossos e dentes. Os vegetarianos obtêm tal nutriente através de produtos lácteos. Já os veganos podem obter através dos brócolis, couve, tofu e leite de soja fortificado.

5- Excesso de carboidratos

Além da deficiência de vitaminas e minerais que podem levar a problemas de saúde, incluindo anemia, osteoporose, doenças cardíacas, existe outro problema: o consumo exagerado de carboidratos já que em muitos casos a dieta fica muito associada a batatas e pães. Saiba que o consumo excessivo de carboidratos e açúcares pode levar à obesidade e diabetes tipo 2.

As crianças podem seguir a dieta de vegetarianismo e veganismo?

É importante saber que muitas crianças são vegetarianas ou veganas devido a influência dos pais. Mas, é importante ressaltar que é preciso manter um bom acompanhamento para garantir que a criança não sofra nenhum prejuízo, como baixa estatura. Isso porque as necessidades de uma criança são diferentes se comparadas com um adulto, justamente por elas estarem em fase de desenvolvimento. Elas precisam de uma ingestão adequada de proteínas, ferro, zinco, cálcio e vitamina B12 para o crescimento e desenvolvimento saudável.

É difícil manter a dieta de vegetarianismo e veganismo?

 A resposta desta pergunta é relativa, já que a dificuldade pode ser causada mais pela falta de planejamento do que pela vontade em comer carne, por exemplo. Principalmente, considerando o motivo de ter optado por seguir tal dieta.

 Muitos alimentos podem ser mais saudáveis e uma dica é experimentar novas receitas. Vale saber também que atualmente os restaurantes têm opções vegetarianas e veganas nos cardápios, o que facilita muito.

Outro ponto que deve ser considerado é o apoio e suporte dos familiares e amigos. Ser vegetariano ou vegano oferece diversos benefícios à saúde, quando bem orientados e monitorados. No entanto, quando mal orientados, a adoção desse estilo de vida pode trazer mais malefícios à saúde do que benefícios. Por isso é importante ser acompanhado por um médico e realizar exames de rotina, já que mesmo com uma alimentação equilibrada, os vegetarianos e veganos necessitam de suplementação de nutrientes e vitaminas.

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